Dressage dôme tout choco
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Réalisation d'un plat typique le Boudin purée chanpignons
Réalisation de fresh Rolls de boeuf de Wayu , brousse aux agrumes et vinaigrette à la pulpe de passion, grenade et huile d'avocat.
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Réalisation de travers de porc crousti-fondant
Réalisation de Caramel Gonflé.
Gâteau pommes poires meringue ganache vanille et glaçage chocolat noir
Réalisation pas à pas des tomates à la provençale